El
yakitori es una brocheta tradicional japonesa que regularmente se consume
como un antojito o una comida ligera.
La venden en las calles de las ciudades en Japón, en festivales y
es muy barata es algo asi como los perros calientes del Japón (hotdogs). Es
ideal para un asado en el verano. Aunque
es tradicionalmente hecho con pollo puede hacerse también con hongos
shiitake o pimientos verdes (chile morrón).
En estos tiempos de cambio en Japón hay muchas variedades de
yakitori y algunos lugares ofrecen algunos tipos muy exótico.
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Ingredientes: 2.2
libras de pechuga de pollo sin hueso (1 kilo)
6
cucharadas de salsa de soya
6
cucharadas de azúcar
6
cucharadas de mirin. El
mirin es un tipo de sake dulce (la bebida tradicional japonesa) para
cocinar, se le usa mucho en la cocina japonesa.
Puede sustituirse por un vino blanco semi dulce.
1
pimiento verde
3
cebollas verdes
12
brochetas de madera (palitos para la brocheta)
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 Preparación:
Cortar
el pollo en un tamaño como de una mordida.
Cortar los vegetales de la forma anterior.
Salsa
Tare:
Mezclar
el mirin o vino, la soya y el azúcar.
Brochetas
Hacer
las brochetas poniendo el pollo y alternando con vegetales.
Poner
las brochetas a asar a fuego bajo hasta que el pollo cocido.
Untar
la salsa tare en las brochetas y ponerlo al asadero por 2 minutos más.
Normalmente
se comen dos por persona.
Al final de la comida puedes mostrar tu conocimiento del
japonés diciendo:
"Gochisou
sama deshita" algo asi como la comida estuvo deliciosa.
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